Katalog der Teearten

Minimal verarbeitet: junge Knospen und Blätter werden gewelkt und getrocknet. Leicht, weich, dezent süß.

Seltene Verarbeitungsart: Nach dem Erhitzen werden die Blätter sanft „geschmort“ (men huan). Weiches, rundes Profil mit geringer Bitterkeit.

Nicht fermentiert; die Oxidation wird durch Hitze gestoppt. Frisch, grasig; je nach Herkunft auch nussig oder blumig.

Halboxidierte Tees mit Bandbreite von blumig‑leicht bis geröstet und würzig. Reich an Aroma, mit langem Nachhall.

Vollständig oxidiert. Noten von Honig, Kakao und Trockenfrüchten. Im Westen als „Schwarztee“ bekannt.

Nachfermentierter Dunkeltee aus Regionen wie Hunan und Guangxi. Erdiger, tiefer, milder Charakter; umfasst u. a. Liu Bao.

Beschleunigte Nachfermentation (wo dui). Mildes, warmes Profil, das mit der Reife runder wird; geringe Bitterkeit.

„Roh“-Pu’er, der über Jahre reift — jung grasig und lebhaft, mit dem Alter honig‑fruchtig und komplex.